Smakrika ostar på naturligt sätt


Soldattorpets Mejeri startade våren 2010 och drivs av mig, Maria, med hjälp av min man Carlos.

Här tillverkar jag ost på mjölk från trakten. Mjölkbonden har en liten besättning välmående kor
med inslag av bland annat Jersey kor. Denna mjölk innehåller lite extra fett och protein vilket
märks på smaken - smakrika ostar som passar lika bra till festliga tillfällen som till vardags.

Bakgrunden till osttillverkningen ligger passionen och nyfikenheten till mathantverket enligt gamla traditioner. Ingen av oss har tidigare arbetat med osttillverkning. Utbildning, praktik och inspiration
har jag fått från Jämtland och Frankrike där småskalig osttillverkning är vanlig.

Välkommen till den lilla butiken i Hyby, strax 2 mil öster om Malmö.